1942^de İstanbul^da doğdu. Ankara Koleji^nden (1961) sonra, Paris Üniversitesi Hukuk Fakültesi^ni 1966^da, Siyasal İncelemeler Enstitüsü^nü (Sciences-Po) 1967^de bitirdi. Gene Paris Üniversitesi Hukuk Fakültesi^nde 1970^te Siyasal Bilim doktorasını tamamladı. 1970-1973 yılları arasında Hacettepe Üniversitesi^nde, 1975-1982 yılları arasında Ankara Üniversitesi SBF^de çalıştı. 1982 sonunda akademik kariyerine ara verip Hürriyet gazetesine girdi, 1986-1992 yılları arasında bu gazetenin Paris temsilciliğini yürüttü. Bir dönem de (1972-1986) Le Monde ve Journal de Genève gazetelerinin Türkiye temsilciliklerini yaptı. 1994^te Galatasaray Üniversitesi^nde öğretim üyeliğine atanan ve Boğaziçi Üniversitesi^nde de dersler veren Prof. Dr. ^ın Siyaset ve Anayasa Mahkemesi (1980), Kent ve Siyasal Şiddet (1982; Ruşen Keleş ile birlikte), Benim Lokantalarım (YKY, 1996), Süt Uyuyunca (YKY, 1997), Ölmez Ağacın Peşinde (YKY, 2000) başlıklı kitapları yayımlandı. Fransa^da yayımlanan çalışmalarından biri Istanbul la Magnifique^tir (Beyhan Ünsal ile birlikte); Türkiye^de de yayımlanan öbür ikisiyse, Chronique d^une Famille Anatolienne (1989; Türkçesi: Kâmil ile Meryem^e Dair, Afa, 1991; YKY, 1996) ve La Vendetta^dır (1990; Türkçesi: Kan Davası, YKY, 1995). Hürriyet ve daha sonra Posta gazetelerinde haftalık lokanta eleştirileri yazmayı sürdüren ^ın, Osmanlı mutfak kültürü üzerine yaptığı incelemeler çeşitli dergilerde yayımlandı. Geleneksel Türk mutfağı konusunda yurtiçi ve yurtdışında çeşitli toplantılara konuşmacı olarak katılan Ünsal, TRT 1^deki "Damak Tadı"nın ardından, NTV^deki "Life Style" programında da danışman-sunuculuk yaptı. NTV^de yayınlanan "Altın Sıvının Öyküsü" ve "Süt Uyuyunca" belgesellerini de hazırlayan Ünsal, Türkiye^nin yerel, kültürel değerlerinin ve ürünlerinin bilinmesi ve korunmasının günümüzün globalleşen dünyasında giderek daha da önem kazandığı inancıyla, Anadolu yolculuklarını heyecanla sürdürmektedir.
 
YKY^DEKİ KİTAPLARI

: Anadolu’da Kan Davası
: Kâmil ile Meryem^e Dair
: Nimet Geldi Ekine / Türkiye^nin Ekmeklerinin Öyküsü
: Ölmez Ağacin Peşinde / Türkiye’de Zeytin ve Zeytinyağı (büyük boy)
: Ölmez Ağacin Peşinde / Türkiye’de Zeytin ve Zeytinyağı (küçük boy)