ÇÖP KEBABI

MALZEMELER

1 kg patlıcan

1 kg kuşbaşı et

3 adet domates

5 adet yeşil biber

3 diş sarımsak

salça, tuz, karabiber

kimyon, kırmızıbiber

kekik, nar ekşisi

sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları boyuna 4 parçaya bölün. Tuzlu ve limonlu suda acı suları gidene kadar bekletin. Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda kızartın. Kızarmış patlıcanları süzmesi için bekletin.Diğer yandan kuşbaşı etleri içine kekik, kırmızıbiber, tuz, sarımsak koyup haşlayın haşlanmış etleri patlıcanlardan artı şeklinde bir şekil yaparak ortasına koyun kenarlarından kapatıp üztüne kürdan takın. Kürdanların üzerine domates ve biberleri kesip takın. İşemi bitirdikten sonra bir tepsiye dizin. Salçalı su yapıp tepsinin içine dökün 20 dakika fırında pişirin.